空豆と海老の塩炒め
Nathan☆
作り方
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1
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空豆は鞘から取り出し、皮を丁寧に取り除く。
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2
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海老は背から半分に切り、背わたを取り除く。
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3
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お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、海老を加えて蓋をし、1分程度9割火を通す。
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4
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海老を引きあげ、水気をとってから、酒、塩こしょう、片栗粉をまぶしておく。
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5
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オリーブオイルを熱し、空豆を加えて、オリーブオイルが空豆全体に行き渡ったら、酒を加えて蓋をし、1分程度蒸し焼きにす。
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6
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海老を加えて、全体をさっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えればできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
旬の空豆を主役にしたおかずが欲しくて、冷凍庫にあった海老を脇役に使うことにしました。
Nathan☆
