全卵で★ふわふわしっとりシフォンケーキ
popo
作り方
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1
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卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら、砂糖を数回に分けて加える。
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2
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つやが出てツノがしっかりたったら、コーンスターチを加え、低速でさらに一分混ぜる（きめ細かい泡にするため）。
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3
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別のボウルに、卵黄、サラダ油、水、小麦粉、バニラエクストラクトを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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３に砂糖を入れ、溶けるまで混ぜる。
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5
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この時点で卵白がぼそぼそしていたら、もう一度泡立てなおす。
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6
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卵黄の生地に卵白を何度かに分けていれ、そのつど下から持ち上げるように混ぜる。（こねないこと）
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7
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生地を型に流し込み、少しゆすって表面を整える。
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8
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１６０度（華氏３2０度）に予熱しておいたオーブンで３５～４０分焼く。（串をさして生地がついてこなければ焼き上がり）
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9
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８をオーブンから取り出し、逆さにして冷ます。冷めてから型から取り出す。
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コツ・ポイント
型に沿って注意深くぐるっとナイフを入れてから、型から取り外してください。
このレシピの生い立ち
家庭で作りやすいように全卵を使用し、自分好みに工夫してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
popo
