バレンタイン苺のチーズムースロールケーキ
レンバス
作り方
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1
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天板に濡れた新聞紙を敷き、クッキングペーパーを型に合わせてカットします。
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3
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★ここでオーブンを１８０度に温めておきます。
ボールに卵白を泡立て蜂蜜を加え、角が立つまで泡立てたら、２に１/３加え、混ぜたら残りをさっくりと混ぜ合わせます。
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4
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１の天板に流し入れ平らにします。★四方に生地をおいてから平らにすると均等になりやすいですよ。
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5
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オーブン１８０度で２０分から２５分ほど焼き、クッキングペーパーの上に型ごと伏せて、そのまま冷まします。
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6
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クリームチーズはレンジで２０秒ほどかけて軟らかくしてクリーム状にし、蜂蜜を加え良く混ぜます。苺はヘタを取って、FPやミキサーなどでピューレ状にし、レモン汁も加えてクリームチーズに混ぜます。
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7
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生クリームは蜂蜜を加えて泡立て、６と混ぜ合わせたら、８０度のお湯でよく溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜます。氷水を入れたボールに当てて冷やし、混ぜながらもったりと少し固まる程度になったら５㎜角の苺を加えます。
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8
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冷めた５のロール生地に均一に塗り、クッキングペーパーごと巻きますが、この時、♡形にするなら上下の端を合わせるようにします。
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9
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巻いた端はクリームの中に押し込み、ラップでしっかり巻いて、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。
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10
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粉糖をふりかけてカットします。♡に見えるかな"^_^"
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11
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余った苺とホイップしたクリームチーズを添えても美味しい♪
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コツ・ポイント
★ロール生地が出来たらすぐ焼けるようにオーブンを温めておいてくださいね。 ★薄力粉が入らない生地なのでふんわりと軽く口あたりも柔らかで、とっても巻きやすいロール生地です。
このレシピの生い立ち
バレンタインにちなんで♡形にしてロールケーキを作ってみました。クリームチーズがまろやかな味なので爽やかな苺にベストマッチ♪甘味は蜂蜜だけなので甘い物が苦手な男性にもおすすめのロールケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
レンバス
