【ちょいと一品】味玉

鍋に水を入れて火にかけたら卵を冷蔵庫から出しておき常温に戻しつつお湯が沸くのを待ちます。

お湯が沸いたら火を弱め、卵をそっと入れたら6分30秒。すぐに冷水にとって皮をむきます。

ビニール袋に玉子を入れてめんつゆを玉子が半分くらいつかるまでどぼどぼ。そしてにんにくチューブを投下して軽く混ぜます。

半日くらいたてばいただけます。一週間くらいは日保ちしますが、たぶんそれまでに食べきっちゃいます。

海水程度の塩水だと名門料亭「瓢亭たまご」っぽいの。うずらの卵でも。