蕗の下処理〜きゃらぶき

Name: 蕗の下処理〜きゃらぶき
Ingredients: 蕗 200g; しょうゆ 30〜40cc; 砂糖 大さじ2杯; みりん 大さじ2杯; 酒 大さじ1杯; (白いりごま、輪切り唐辛子etc) 適量

Description

甘みが強いです。調味料はお好みで調整してください^ ^ 自宅に生えている蕗を使って出来ました〜^ ^

ぽんずまむ♡

材料

蕗

200g

しょうゆ

30〜40cc

砂糖

大さじ2杯

みりん

大さじ2杯

酒

大さじ1杯

(白いりごま、輪切り唐辛子etc)

適量

作り方

1

蕗を葉と柄の部分でわけ、よく土を落とし水で洗う。柄は板刷りして産毛を取る。(今回は葉は使いません)
2

たっぷりのお湯に塩を少々入れ、約2〜3分茹で、水にあげる。しっかり水の中で冷ます。
3

冷めた柄の皮と筋を取る。指で
皮と筋は簡単に剥けます。
4

4〜5㎝の長さに切り、調味料を入れ、中火で煮る。沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をして煮汁がなくなる程度まで煮詰める。
5

お好みで白いりごまや輪切り唐辛子を添えて完成です！

コツ・ポイント

コクを出すために昆布だしを入れてもいいと思います。
蕗の下処理が出来れば、おひたしや和風パスタにしても蕗が楽しめます^ ^

このレシピの生い立ち

昔祖母がよく作ってくれました。家に生えている蕗を使って一品。4〜6月は蕗が楽しめる季節です。

レシピID : 3194412 公開日 : 15/05/24 更新日 : 15/05/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)

2022年5月12日

サクランボ（≧∇≦）

初めて作ったのに、もう自分のレパートリーって感じ！簡単で、めっちゃ美味しかったです！

#フキ料理

2021年6月22日

やっさんキッチン

我が家の庭にも毎年蕗が生えるので作ってみました。ご飯のお供に。

#きゃらぶき #ごはんのお供

2020年7月1日

マルコとジーナ

簡単美味しくできました！^_^ありがとうございました！

#懐かしの味

2020年4月28日

MOー

好評でした！次回は沢山作ってお裾分けできるといいな～♪

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蕗の下処理〜きゃらぶき

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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