節約レシピちくわ、もやし、玉ねぎの卵よせ

ちくわは斜め切り、玉ねぎ、しいたけは5㎜ほど、いんげんは塩ゆでして5㎜ほどの厚さに切ります。

フライパンにごま油を入れて熱し、ちくわを入れ、しっかり焼き色がつくまで炒めたら、しょう油を入れます。

しょう油がしっかり絡んだら、ちくわをはしに寄せ、玉ねぎとしいたけを入れて炒め、塩コショウをします。

かるく炒めたら鶏ガラスープの素を入れて軽く炒め、もやしがしんなりしてきたらマヨネーズを加えてよく炒めます。

最後に溶き卵にしょう油小さじ1/2(分量外)を加えて混ぜたものをまわしかけて、サッと混ぜたら火を止めます。

半熟くらいで火をとめたら、余熱でいい感じになりますよ。
卵たっぶりめのほうが好きな方は、卵3個使ってみてください。