なをねこの、手打ちうどん

粉3種を混ぜて、よくふるいだまをとります。

塩水を入れてよく捏ねる。

おおよそ混ざったところでビニール袋に入れて足で踏む。

3-4の工程を4-5回繰り返す。

１晩冷蔵庫で寝かせる。

片栗粉をまぶして、麺棒で伸ばして2-3mm厚にし、畳んで3mm幅できる。