エノキ醤油(キノコ醤油)

エノキの菌床(石づき)を切り落とし、三等分して割いて下さい。しめじも、菌床(石づき)を切り落とし、一本一本になる様に割く

エノキは軽く洗い、しめじは汚れをサッと落とす程度で、水に浸すと折角の香りが落ちちゃいますので気をつけて下さい。

フライパンを火に掛け、中火〜弱火で、キノコから水分が出て香りがたつまで数分炒めます。(油は不要)

このまま、タッパーに移し冷蔵庫で( ´ ▽ ` )ﾉ
一週間は日持ちします。