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ひたすら野菜は1cm角くらいに切る。ベーコンも1cm幅、鶏肉も同じくらいの大きさに切っておく。
鍋にオイル、ベーコンまたは鶏肉を入れ軽く炒め、刻んだ野菜を加え弱火で15分くらいじっくり炒める。
そこへ野菜がしっかりかぶるくらいの水を入れ、生トマトなら細かく刻んで入れ、水煮缶なら手で崩しながら加える。ローリエ、コンソメの素も少し加える。
弱火で1時間位煮詰め、塩こしょうで味付けしてでき上がり。お好みでパセリやハーブを加えても○。