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大根と人参は皮をむいて、全て1.5cm角くらいに切ります。
適量のサラダ油を入れた鍋で、大根と人参を軽く炒め、そのあと蓋をして、弱火で10分。
大根と人参を炒めている間に、三温糖とみりんを、味噌と酒を合わせておきます。
10分たったら胡瓜を入れ、軽く炒めたら、三温糖とみりんを入れ強火で汁気を飛ばします。
汁気が無くなってきたら一旦火を止め、味噌と酒を合わせたものを入れ、中火で照りが出る程度炒めたら出来上がり。
粗熱が取れたら冷凍庫へ。冷めても美味しくいただけます。
レポありがとう。美味しそう。野菜はアレンジで色々試して。
大根等の野菜の大量消費にもぜひ。また作って下さい。
ズッキーニも美味しそうですね。緑の野菜は色々試して下さい。
レポありがとう♪気に入っていただき嬉しいです。