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土鍋deたけのこご飯

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Description

ごはんを土鍋で炊くのって、難しそうだけど、けっこう簡単です

材料 （3合分）

米
3合（480ｇ）
たけのこ
250ｇ
油揚げ
1枚
にんじん
1/2本
ぎんなん水煮缶
1缶
だし汁
545ｇ
酒
大匙1
みりん
大匙1
醤油
大匙2.1/3
塩
少々（ひとつまみぐらい）
きぬさや
適宜

作り方

  1. 1

    米は洗ってざるに上げておく

  2. 2

    たけのこはゆでて、小さめの薄切りに、にんじんも小さめの薄切りにしておく

  3. 3

    油揚げは軽く油抜きをし、細切りにする
    きぬさやはゆでて、食べやすい大きさに切っておく

  4. 4

    土鍋に米、だし汁、みりん、醤油、塩を加えて味を調える、混ぜる
    味が薄いようなら、塩、醤油で調節してください

  5. 5

    酒を加えてさっと混ぜ、ぎんなんを散らして、たけのこ、にんじん、油揚げを平らにのせる

  6. 6

    蓋をして火にかけ、中火で約8分、沸騰してきて湯気がでてきたら弱火で13～15分加熱する

  7. 7

    時間がきたら火を止めて、10分間蒸らす

  8. 8

    全体をよく混ぜて茶碗に盛り、きぬさやを散らす

コツ・ポイント

私は昆布だしをとって炊きましたが、市販の顆粒だしなどでも大丈夫です
今回はきぬさやを使いましたが、みつばや木の芽をちらしてもおいしいです
火にかける前に、米と具を混ぜてしまうとうまく炊けなくなってしまうので、混ぜないようにしましょう

このレシピの生い立ち

近所の方からたけのこをたくさん頂いたので、たけのこづくしの夕食の一品として作りました
レシピID : 3203943 公開日 : 15/05/29 更新日 : 15/05/29

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土鍋deたけのこご飯
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