さっぱり美味しい＊菊花大根＊菊花かぶ
めみたん☆
作り方
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1
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[小9個分]
大根は輪切りにし皮をむく
(計ってみたら厚み2.5㎝でした)
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2
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[小3個分]
焼き魚のさっぱり添え物だけなら これくらいで3つ作れます。
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3
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下まで切り落とさないよう縦に細かく切り目を入れる
(割り箸など置くと包丁がとまり下まで切り落としません)
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4
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横にも細かく切れ目を入れる
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5
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大根を裏返し切れ目の入れてない面を好みの大きさに切る
(私は 縦横3等分にしました)
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6
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塩を少しふり(分量外) しんなりするまでおく
切り目のない部分がしなっとしたらOK
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7
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＊を混ぜて甘酢をつくる
⑥の大根をぎゅっと絞り漬ける
(30分～ 長く漬けるほど味が染みます)
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8
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私は ピュアのおいしい酢だけですますこともあります。
お好きな酢につけていただけばOK
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9
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汁気をきって 花のように切り目を開く
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10
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赤くしたい場合は 食紅をほんの少し入れた水にサッとつける
(ほんのりが上品です 食紅いれすきに注意！)
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出来上がり(^-^)v
酢の物として♪
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焼き物の付け合わせに
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酢の物の飾りにも可愛いです(*^^*)
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にきけんさんの｢玉ねぎスライス入り素麺」レシピID : 2252230 にon
彩り食感もgood！
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mielle さんが彩り最高に作ってくださいました。
私の写真と取り替えたい～
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すみッコぐらしさん「金目の西京焼きに添え 焼き魚も一気に華やか｣素敵な2れぽ感激
酢の物としておもてなしにもいいですよね
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ななこ22さんは「素麺の上に飾ったら素敵になりました good idea♪
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Aya さんが とっても素敵に作ってくださいました
華やかな席に オシャレですね( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
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なつき☆ミさんが話題入りのお祝いに作ってくださいました
嬉しくて感激です(^-^)v
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Aya さんから このレシピの甘酢で酢蓮根も美味しかったと報告ありました！やってみました この写真
です 美味❤
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yesmama さんからこのレシピ100件めのレポを頂きました
秋刀魚に添えられ 色の具合も形もバッチリ♪丁寧に有難う❤
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sunlightさんが黄色も作られ可愛く作ってくださいました
キティちゃんも可愛いなあ❤有難う
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naｰnoさんが薔薇のレシピを出して下さいました
綺麗でウットリレシピID : 5019651
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コツ・ポイント
包丁で細かく切れ目を入れる
ゆっくり丁寧にやって下さい
下まで切り落としそうな方は 是非割り箸を
《酢蓮根の作り方》
蓮根の皮をむき3～4ミリの輪切りにして酢水につける
お湯を沸かしシャキシャキ感が残るように茹で熱いうちに甘酢に浸ける
ゆっくり丁寧にやって下さい
下まで切り落としそうな方は 是非割り箸を
《酢蓮根の作り方》
蓮根の皮をむき3～4ミリの輪切りにして酢水につける
お湯を沸かしシャキシャキ感が残るように茹で熱いうちに甘酢に浸ける
このレシピの生い立ち
魚の付け合わせにあっさりしたものが欲しくて 家に大根があったので作りました
菊花大根は お正月だけじゃない さっぱり夏にもぴったりと思います
菊花大根は お正月だけじゃない さっぱり夏にもぴったりと思います
めみたん☆
