手ごねで〜ふっくらツナマヨパン
なぁちゃんキッチン
作り方
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1
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ボールに卵、砂糖、塩を泡立て器でかき混ぜる。
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2
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水を3分の1加える。
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3
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強力粉とイーストを加え、手で底からまぜる。
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4
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水を少しずつ加えながら混ぜる。生地がまとまるくらい。
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5
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生地がなめらかになるまで、こねる。だいたい20分。
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6
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なめらかになったら、バターを4回に分けて生地に練り込む。最初はすべってこねにくいが、だんだんなじんでくる。
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7
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ボールの表面にサラダ油を薄くぬり、ラップをかけて一時発酵させる。30度で１時間。写真は2倍に膨らんだ様子。
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8
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16等分にし切り口を下にして丸める。
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9
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濡れガーゼをかぶせ、15分ベンチタイム。
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10
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手の平でつぶし、空気を抜く。平たくのばしてコップの底を押しつけへこます。
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11
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へこました部分に混ぜておいたツナマヨを乗せ、チーズを乗せる。
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12
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30度で50分、2時発酵させる。
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13
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180度のオーブンで15分焼きます。
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コツ・ポイント
こねるのは力と忍耐がいりますが、その分美味しく出来上がります！
発酵は気温が高ければ、常温でできます。
発酵は気温が高ければ、常温でできます。
このレシピの生い立ち
久々に手作りパンに挑戦してみました！子供もパクパク食べてくれました。冷凍して朝食やおやつにぴったり‼︎
なぁちゃんキッチン
