桜の葉の塩漬け

きれいな葉を摘んで洗います。

ざるで水気を切ります。ボウルに氷水を用意します。

沸騰したお湯に葉を入れぐつぐつ2~3分茹でます。いい香り～！！

10枚ずつ重ねて並べる。

葉がかぶる位の水（30ｃｃ）に12gの塩を溶かし、塩水を作り浸す。
（50ccなら20gの塩）

ラップで覆い、ビニール袋を2重にして水を入れ重しにする。3，4日したら水を切り、ラップに包み冷凍する。