余った卵白で☆しっとりガトーショコラ
ふうにゃんママ
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく。
私は底とれ型なので側面だけ用意してます。
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2
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☆の材料を湯煎かレンジで溶かし、混ぜる。
レンジの場合、沸騰させないように調整。
今回カカオ72％のビターチョコ使用。
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3
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オーブンを170℃に余熱。
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4
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卵白をハンドミキサーである程度泡立て、砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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②に、お好みで砂糖を加えて、ふるった薄力粉とココアパウダーを混ぜる。
※ミルクチョコなら、砂糖いらないかも。
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6
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メレンゲを３分の１ほど入れて、ゴムベラで切り混ぜる。
残りを２回に分けて入れ、さっくり、泡を潰さないように混ぜる。
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7
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型に流し入れ、２～３回10cmくらいの高さからトンと落として整える。
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8
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オーブンで30分～35分焼いて、完成。
粉が少ないので、竹串に少々ついてきても大丈夫かと。
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9
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型から取り出してあら熱をとる。
ひび割れも徐々に落ち着いてきます。
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コツ・ポイント
ずっしりさせたくて粉は少なめにしてます。お好みで薄力粉は増やしてください。
このレシピの生い立ち
ランチにカルボナーラを作ったら、卵白と生クリームが余りました。
そこから生まれたレシピです(。-∀-)
そこから生まれたレシピです(。-∀-)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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