低糖質 大豆粉ぎょうざの皮(*^^*)

大豆粉と小麦グルテンを計り混ぜ合わせておく。

１を菜箸で混ぜながらお湯を少しずつ入れて、全体に水が回るよにする。
少し粉っぽさが残るくらいでＯＫ。

ちょっと熱いので、しばらくは菜箸で冷ましがてら混ぜた後、バラバラの生地をまとめて、台に押し付けながら丸めていく。

４を伸ばしていく。
薄ければ薄いほど○
我が家は１ｍｍくらいです。
四角にカットするか、丸い型で抜いてください。

打ち粉は大豆粉だと皮と皮がくっつきやすいので、片栗粉の方がいいです。

お好きな具を包んでください。
小麦粉の皮とは違い、具の汁気が付くと皮どうしがくっつきにくくなります。

水分が飛んだらごま油を回し入れて、こんがり焼き目を付けて…
香ばし大豆粉ぎょうざの完成です(*^^*)

参考にした小麦粉レシピでは糖質45.2g/100g、大豆粉レシピでは糖質6.7g/100gです。

【20150725追加】
☆皮を四角に切った場合の包み方☆
① 四角に切った皮を伸ばして広げる。

③ 手前側の皮を三角の頂点の近くから頂点に向けて畳んで寄せていき、プリーツを作る。

④ 手前の皮の右端が三角の頂点に合わさったら、頂点をしっかり押さえ、右端までの後ろの皮と手前の皮を合わせて押さえる。

⑤ 同じように左側もプリーツを作って、左端が頂点に重なったらしっかり押さえる。

⑦ はい。できあがり。
※ くれぐれも皮に具が付かないように注意しましょう！
小麦粉の皮と違い、くっつかなくなります。

皮の端は一口大にカットして揚げると、サクサク食感の大豆粉スナックに！ID:3340115
ぜひお試し下さい(*^^*)