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かるーいポテトコロッケ

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Description

たくさん食べれる
軽めの仕上がりのコロッケ

材料 （１０個分）

じゃがいも
２〜３個（３００ｇ）
合いびき肉
１００ｇ
たまねぎ
1／２個（約１００ｇ）
サラダ油
大さじ１／２
塩
小さじ１／２
こしょう
少々
ナツメグ
少々
揚げ油
適量
■ 衣
小麦粉
適量
卵
１個
生パン粉
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、3～4等分にする
    たまねぎはみじん切りにする

  2. 2

    鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて強火にかける。

    煮立ったら火を弱めて、静かに15分ほど煮崩れないように茹でる

  3. 3

    フライパンに油を熱し、たまねぎを焼くように炒める

  4. 4

    たまねぎがすき通ってきたら、合いびき肉を入れ、木べらでほぐし炒め、塩、こしょう、ナツメグで下味をつける

  5. 5

    バットなどに取り出し、広げて粗熱をとる

  6. 6

    ゆで上がったじゃがいもは、湯をきってボウルに入れてつぶし、粗熱がとれたら⑤のひき肉を加えてまぜ合わせる

  7. 7

    バットに移して平らにし、10等分にし、それぞれ軽くにぎって俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける

  8. 8

    フライパンに深さ１ｃｍほどの揚げ油(適量)を入れて165度に熱し、⑦を入れて濃い目のきつね色に揚げて完成

コツ・ポイント

②水っぽくならないよう、煮崩れないように
　茹でる

⑥じゃがいもは少し形が残るくらいにつぶし、
　ざっくり混ぜて軽い仕上がりに

⑦軽く握って空気を含んだ状態をキープ

このレシピの生い立ち

『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました
レシピID : 3212663 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

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かるーいポテトコロッケ
by ☆みほぽ☆