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低糖質 卵なし豆乳メレンゲのケーキ★

低糖質 卵なし豆乳メレンゲのケーキ★の画像

Description

糖質制限のお菓子はどれも卵入り。
卵アレルギーでもふんわりしたケーキを食べたくて作りました。

材料

★おからパウダー
30g
★戻し用豆乳
80g
●アーモンドプードル
50g
●BP
10g
●バターミルクパウダー
20g
●甘味料
砂糖換算で40g
豆乳
140g
レモン
5cc
バター
50g
ラム酒
10cc

作り方

  1. 1

    おからパウダーに豆乳を入れて、戻しておく

  2. 2

    ●の材料を混ぜ合わせる。
    BP(ベーキングパウダー)はダマになりやすく、苦いので、できればふるって加えるとなおよし。

  3. 3

    写真

    バターはポマード状に白っぽくなるように練って、ボールの回りに広げる均等に混ざりやすいように。

  4. 4

    豆乳をレンジで温めて60℃くらい。私は600w2分で様子見ました。手を入れられないくらい？

  5. 5

    写真

    レモン汁を加えて、ミキサーで泡立てる。あら不思議！メレンゲだ！

  6. 6

    写真

    しっかり泡立てますが、
    7分立てくらいかな？

  7. 7

    1のおからと、2の粉を、よくまぜ、3のバターのボールに入れて、混ぜ合わせる

  8. 8

    7のボールに豆乳メレンゲを半量入れて、まじませ、ラム酒を、10ccくらい加える

  9. 9

    残りのメレンゲを加えて、型に入れ、170℃で20から30分

コツ・ポイント

豆乳は無調整のものを選んでください。
ちゃんと温めること、よく泡立てておくことがコツかしら？まだまだ改善します！

このレシピの生い立ち

卵アレルギーで、メレンゲをどうにかしようと考えていたときに、卵白はタンパク質が凝固と泡立つとわかり、豆乳メレンゲがあることを知りました。それをアレンジしました。
レシピID : 3213049 公開日 : 15/06/02 更新日 : 15/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月29日
初れぽ
写真
kumakuma00
糖質制限用に。卵使用量を抑えたい時にもOK。素敵なレシピ感謝！

卵アレルギーなのでこれからも考えますね！

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( )
soubun
低糖質 卵なし豆乳メレンゲのケーキ★
by soubun