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インカのめざめを使った基本のポテトサラダ

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Description

自家製のインカのめざめを使った、基本のポテトサラダ。イモが違うだけでこんなに美味しくなるものなの？ねっとりとして栗のよう

材料 （4人分）

じゃがいも(インカのめざめ)
中7個
にんじん
1本
紫玉ねぎ
小1/2個
きゅうり
1本
薄切りロースハム
50g
パセリ
適宜
☆マヨネーズ
約150g
☆こしょう
少々
☆砂糖
少々
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を張り、中火にかけ、よく水で洗ったじゃがいもとにんじんを茹でる

  2. 2

    写真

    紫玉ねぎは、スライサーで薄く切り、塩を振りしばらく放置した後、水で洗って絞っておく

  3. 3

    写真

    きゅうりも、スライサーで薄く切り、塩を振りしばらく放置した後、水で洗い流し、よく絞っておく

  4. 4

    写真

    竹串で様子を見ながら、じゃがいもとにんじんに火が通ったらボールにあけ、余熱が取れたら、皮を剥く

  5. 5

    写真

    じゃがいもの半量は潰して、残りの半量は、一口大に切り、にんじんもいちょう切りか半月切りに切る

  6. 6

    写真

    きゅうりと紫玉ねぎも合わせ、☆の調味料を全て入れ味を見ながら、よく混ぜる

  7. 7

    写真

    器に盛り付け、細く切ったハムを乗せれば、完成

コツ・ポイント

何と言ってもインカのめざめを使うということに尽きる。最近はスーパーでも売っていることもあるが、値段は高い。でも、その分本当に美味しい。じゃがいもは、半量は潰して半量は一口大に切って使用する。少量の砂糖を入れる

このレシピの生い立ち

昔から変わらず我が家の定番レシピ。ここ最近出てきた品種インカのめざめを使うとあら不思議激ウマポテサラに
レシピID : 3213193 公開日 : 15/06/02 更新日 : 16/01/29

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風見鶏シン
インカのめざめを使った基本のポテトサラダ
by 風見鶏シン