ブリの中華風蒸し物

ブリに酒・醤油をふり、20分位置く。＊の調味料を合わせておく。絹さやは熱湯でサッと茹で、斜め千切りにする。

ブリは耐熱皿にのせる。フライパンに2cmくらい水を入れ、加熱する。

沸騰したら中火にし、サラシ又はふきんをフライパンの中に入れ、上に耐熱皿をのせ、8〜10分蒸す。