牛肉のしぐれ煮【作りおき】

牛肉は細かく切り、料理酒、片栗粉を揉み込み、生姜は千切りにし、★は混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき中火にかけ、温まったら、生姜、牛肉を入れ広げ、周りが白っぽくなるまで焼き付ける。

周りが白っぽくなったらひっくり返し、8割程度焼けてきたら★を加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りを出す。