茄子チョコケーキ

茄子を電子レンジで柔らかくし、少量の生クリームを加えてミキサーにかける。

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつゆっくり加えて混ぜる。このくらいにオーブンの予熱を。

１を入れて混ぜる。次に薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、ヘラで混ぜる。

茄子を乱切りにして鍋に入れ、水をひたひたになるまで入れると砂糖を結構大量に入れ、水が無くなるまで煮る。

チョコを湯煎でとかし、適度にとろとろになるまで生クリームを加え、それをケーキにデコレートする。

５が冷めたらデコレーションしたケーキの上に載せてデコレートする。好みでドライトマトを置いて完成。