お気に入り♪カフェオレ・ロール

下準備
※コーヒー液、※シロップを作っておく。薄力粉を２回以上ふるっておく。天板に型紙を敷いておく。角はしっかり折ってね。オーブンを１７０度で余熱する。

卵黄をボールに入れホイッッパーで混ぜる。上白糖を加えよく混ぜる。白っぽくなったら植物油を入れ混ぜ、さらにコーヒー液を入れ混ぜる。薄力粉を加え混ぜる。

卵白をボールにいれ電動ミキサーで混ぜる。上白糖を２回にわけ入れ、しっかりメレンゲを作る。

型紙をしいた天板に生地を流し込む。四隅に行き渡るようにそーっと広げ表面を軽く均す。天板ごと少し上から落とし気泡を抜く。

１７０度のオーブンで１２分焼く。焼きあがったら型紙ごと取出し、冷ます。乾燥しないように紙をかぶせておく。

生クリームに上白糖、インスタントコーヒーを入れ泡立てる。しっかりめにね。

泡立てた生クリームをのせ広げる。手前から紙を持ち上げくるくるっと巻く。綴じ目を下にして紙にしっかり巻いたまま冷蔵庫で置く。