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牛スジと大根の煮もの

牛スジと大根の煮ものの画像

Description

味がしみて美味しい大根。牛スジも柔らか
(u_u)
検索トップ１０入り　2015/11/07　

材料 （4〜5人分）

■ 下処理
牛スジ
250g
青ネギ、生姜
適量
酒
大さじ1
■ 煮物
大根
1本
人参
2本
白滝
1袋
◎酒、みりん
各大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎醤油
大さじ3〜4
◎粉末だし
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    [下処理]
    レシピID ; 3226198

    牛スジを沸騰した湯で10分ゆでる。2回繰り返す。

  2. 2

    写真

    水洗いしてから 食べやすい大きさに切る。

    圧力鍋で20分加圧。その後20分放置。

  3. 3

    写真

    [煮物]

    圧力鍋に大根、人参、アク抜きした白滝と◎、水を入れて5分加圧。
    水の量は野菜が半分浸かる位。

  4. 4

    写真

    落し蓋をして 水が半量になるまで煮詰める。
    時々かき混ぜる。(中火10分位)

    火を止めて味がしみ込むのを待つ。

  5. 5

    写真

    味見し、自分の好みの味に調整する。(醤油を足す)

    食べる時 再加熱。もう少し煮詰める

コツ・ポイント

野菜は大きく切って時間をかけて味を含ませたいですが、時間のない時は小さく切ってね。

牛スジは圧力鍋で柔らかく煮ておきましょう。

5] は、ペーパータオルを落し蓋のように使用しています。

このレシピの生い立ち

娘に伝えたい料理
レシピID : 3226565 公開日 : 15/06/09 更新日 : 15/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月6日
初れぽ
写真
いっちゃんぺっ
とてもおいしかったです！

大根が美味しそうな色していますね。 れぽありがとうございます

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( )
LOVEチェリー
牛スジと大根の煮もの
by LOVEチェリー