るるポン酢
るる子
作り方
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1
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柑橘類の汁を搾ります。保存瓶に入れます。
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2
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しょうゆを同量加えます。酒はしょうゆの半量加えます。
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3
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だしの材料を加えます。椎茸は適当にちぎり、唐辛子は2つにちぎっておきます。かつお節は2p。
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4
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干し椎茸、唐辛子は、後で取り出しやすいようにちぎらないでいいかも…。私はポン酢飯に全部炊き込むのでちぎってます。
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5
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一週間冷蔵庫で寝かせます。漉してできあがり。
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6
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☆家族の人数が少ない方、そんなに使いきれないわと言う方…。この割合で少量から作れます。まずは半量からお試しください。
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7
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ミチケイさんが、青しそ酢【レシピID：421174 】で作ってくださいました。
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コツ・ポイント
お酒はこのレシピの半分でもいいです。唐辛子はお好みで入れてください。私は辛いのが好きなので、種まで入れますが、種を入れないとちょっとマイルドです。甘いのがお好みの方は、酒の一部をみりんに変えてください。干し椎茸は、生で食べるとたまにアレルギーが出る方がいますので、心配ならば省いてください。
このレシピの生い立ち
料理上手な友達に教えてもらったレシピです。今回はダイダイを頂いたので。柚子を混ぜてもおいしいです。
るる子
