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レシピID :323456
るるポン酢
ゆず、ダイダイ、スダチetc.どの柑橘類のジュースでもおいしいポン酢になります。1週間待ってね。＊このレシピの名前を付けてくださったのはMunchkin3号ちゃんです！ありがとう！07年11月15日話題入り、作ってくれた方々ありがとう〜❤
材料 （ １L ）
柑橘類搾り汁
400cc
しょうゆ
400cc
日本酒(できれば純米酒)
200cc
昆布
7cmくらい2枚
干し椎茸
2枚
唐辛子
2本
かつお節
10ｇ
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1
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柑橘類の汁を搾ります。保存瓶に入れます。
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2
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しょうゆを同量加えます。酒はしょうゆの半量加えます。
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3
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だしの材料を加えます。椎茸は適当にちぎり、唐辛子は2つにちぎっておきます。かつお節は2p。
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4
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干し椎茸、唐辛子は、後で取り出しやすいようにちぎらないでいいかも…。私はポン酢飯に全部炊き込むのでちぎってます。
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5
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一週間冷蔵庫で寝かせます。漉してできあがり。
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6
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☆家族の人数が少ない方、そんなに使いきれないわと言う方…。この割合で少量から作れます。まずは半量からお試しください。
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7
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ミチケイさんが、青しそ酢【レシピID：421174 】で作ってくださいました。
コツ・ポイント
お酒はこのレシピの半分でもいいです。唐辛子はお好みで入れてください。私は辛いのが好きなので、種まで入れますが、種を入れないとちょっとマイルドです。甘いのがお好みの方は、酒の一部をみりんに変えてください。干し椎茸は、生で食べるとたまにアレルギーが出る方がいますので、心配ならば省いてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
79件
(57人)
わぁ、ステキなレポ写真♡手作りポン酢どんな風に食べたのかな♪
こちらはもう橙の季節です。今年も庭のでポン酢作るよ♪＾０＾
マニラの柑橘類ってどんなのだろ？美味しくできたかなぁ？＾０＾
すごい大瓶！４種ブレンドポン酢✿絞るだけでも大変☆レポ感謝♡
お久〜✿やっぱり徳島の味いいでしょ♪お酒多めで贅沢ポン酢ね♡
追っかけサンキュ♡お野菜が美味しく食べられますように✿＾０＾
うふ♡市販のポン酢には負けません（笑）無農薬柚子ステキ＾０＾
うちも庭に橙があるのに…うぅ時間がない涙）誰か作って〜＾＾；
寒い日続く鍋の季節♪どんどん使ってください✿レポ感激♡＾０＾
遅なってごめん！うちはスダチで♪お鍋以外にも使ってね♡＾０＾
お待たせしてすみませんッ（笑）でも期待は裏切りませんよ〜✿
ゆずは香りが良いよね♪きっと期待は裏切らないわよ✿
るるポン酢、気に入ってくれたのね☆
セブ仕様は、ナンプラー入りだね〜！
ナンプラーは、ホントおいしいよ。私もさ、awachanさんのにらジャン（レシピID:259919）をよく作るんだけど、ここだけの話ナンプラー入りなのよ(*´∀｀)ゞ ちょっとナンプラー中毒気味かも。
で大根を使いました。
ポン酢に使った鰹節と昆布を刻んで混ぜてみました。
味が濃くなって美味しかったよ。
しいたけは入り豆腐に使って、唐辛子だけ捨てました。
無駄なくみんな食べて、美味しく満足です。
白菜 良いのがなくて残念だったね。
サラダにかつお節と昆布を入れたんだ！
なるほど、椎茸はお豆腐の味付けにもいいよね。
いい情報ありがとう♡私も試してみますね〜♪♫
一週間。長かった。。。。
しかし待った甲斐があったてなもんです！
まろやかで美味しいポン酢！しあわせ～(*^^*)
Munchkin's Momさんの「エリンギの割身」で頂きました！
今度は何にかけちゃおうかな♪あえちゃおうかな♪
楽しみです！
ナイスレシピ☆ありがとうございました☆
１週間待っていただいて、ありがとう♡
今年に入ってからは、スローライフって聞かなくなったけど
もう流行ってないのかしら(´∞｀笑)
M-Momさんの「エリンギ…」おいしいね♪
私も食べたくなっちゃった。
ポン酢は、冬のお鍋だけじゃないから 夏もいろいろ活用
してくださいね！
はじめてコメントさせていただきます。
こちらのるるポン酢はどれ位日持ちするのでしょうか？是非、作ってみたいです＞▽＜
るるポン酢に興味を持っていただいてありがとうございます。
手作りポン酢は、市販のものに比べたら持ちは悪いと思います。
うちは この分量で作って500mlのペットボトル2本に分けて
保存しています。そうすると1本は冷蔵庫に入ったままなので
２〜３ヶ月は大丈夫です。やっぱり冷蔵庫から出したり入れたり
すると持ちは悪くなりますが、これから涼しくなる方向なので
長持ちすると思いますよ。長期保存には、冷凍もできます。
でもだんだんと古くなると味は落ちてくるので、なるべく
早く消費した方が安全です。
心配ならば、半量から試してみては如何でしょう。
早速の回答ありがとうございます！
思っていたより結構日持ちするんですね♪
早速作ってみようと思います。
ありがとうございましたm(*_ _*)mペコリ☆
昨日やっと！出来上がり❤お鍋でいただきました〰〰!!
美味しい❤すっごくおいしいです！！
レシピどうもありがとうございます！！
すぐなくなってしまいそうで怖い〰〰〰！！
やっとお返事かけました（爆）
コメントまで頂いていたのにごめんなさい。
るるポン酢、気に入ってくれてほんと嬉しいです！
冬はもうそろそろ終だけど、ポン酢は何時でも役に立つと
思いますので、ぜひリピしてくださいませ(´∞｀笑)