大根のお味噌汁
Description
【マクロビオティック・レシピ】
大根の栄養満点のお味噌汁です。大根の甘さを引き出す簡単レシピです。
大根の栄養満点のお味噌汁です。大根の甘さを引き出す簡単レシピです。
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材料
（５人分）
作り方
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1
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鍋を温め、大根を炒める。甘い風味が出るまで弱火で炒める。
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2
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だし汁を加え、煮立ったら大根の葉を加えてサッと煮る。
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3
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すり鉢に味噌を入れ、だしを少々加えて味噌をする。
鍋に戻し入れる。
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4
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再度に火掛け、鍋のふちがふつふつ沸いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
最初に大根を炒めるのがポイント。余分な水分が飛び、大根の甘い風味が引き出されます。
味噌は、麦味噌や豆味噌など、好みで組み合わせます。
味噌は、麦味噌や豆味噌など、好みで組み合わせます。
このレシピの生い立ち
祖父から母へ、母から娘へ伝えられた、大根のうまみを引き出したお味噌汁です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
