超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯

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Description

必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント!
コツ参照*

材料 (2人(1人分なら半量で))

あたたかいごはん
500g
4〜5こ
◯紹興酒
大さじ1
◯ハム(焼豚などでも)粗みじん切り
5枚
◯玉ねぎみじん切り(ネギならなんでも)
メンマと同量ほど
◯顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
◯中華あじ(又は和風顆粒だし)なければ鶏がらで◎
小さじ1
◯オイスターソース
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ1
こしょう
適量
しょうゆ
少々

作り方

  1. 1

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    ボウルに◯を合わせる。
    これをよく混ぜてから、

  2. 2

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    ごはんを加え、切るようによく混ぜる。

  3. 3

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    おたまを用意。フライパンにごま油を加え加熱し、2を投入。
    ※おたまでご飯をフライパンに押し付けるように炒める。弱〜中火

  4. 4

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    たまに混ぜながら

  5. 5

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    パラパラになるまで繰り返す。

    必ずパラパラになりますよ〜!

  6. 6

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    パラパラになったら香りづけに、しょうゆを鍋肌に垂らし、炒める。
    味を見て、胡椒を加え炒める。

  7. 7

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    盛り付けたら出来上がり。

    パラッパラ!

  8. 8

    これも基本は同じやり方♡
    2490939

コツ・ポイント

紹興酒は重要!

本当は焼豚で作るのがオススメ!
ハムか焼豚、角煮などで塩分が変わるので、ごはん、炒り卵(紹興酒入り)プラスで濃さ調整!

おたまでごはんを押し、焼き付け、返す!を繰り返してパラパラに♪

火加減は弱〜中火で。

このレシピの生い立ち

メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。
レシピID : 3236053 公開日 : 15/06/14 更新日 : 20/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (14人)
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hime1031
リピート!やっぱりパラパラ^^美味い!
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hime1031
具が寂しいですが、ホントにパラパラ!
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mack♪♪♪
ランチに♪生姜もプラスしました♪混ぜて炒めるだけ簡単パラパラ♡
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ステルトミチル
パラパラにできて嬉しいです♪好きな味付けですごくおいしかったです