超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯
Description
必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント!
コツ参照*
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント!
コツ参照*
材料
(2人(1人分なら半量で))
あたたかいごはん
500g
4〜5こ
◯紹興酒
大さじ1
◯ハム(焼豚などでも)粗みじん切り
5枚
10枚
◯玉ねぎみじん切り(ネギならなんでも)
メンマと同量ほど
◯顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
◯中華あじ(又は和風顆粒だし)なければ鶏がらで◎
小さじ1
◯オイスターソース
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ1
こしょう
適量
しょうゆ
少々
作り方
コツ・ポイント
紹興酒は重要!
本当は焼豚で作るのがオススメ!
ハムか焼豚、角煮などで塩分が変わるので、ごはん、炒り卵(紹興酒入り)プラスで濃さ調整!
おたまでごはんを押し、焼き付け、返す!を繰り返してパラパラに♪
火加減は弱〜中火で。
本当は焼豚で作るのがオススメ!
ハムか焼豚、角煮などで塩分が変わるので、ごはん、炒り卵(紹興酒入り)プラスで濃さ調整!
おたまでごはんを押し、焼き付け、返す!を繰り返してパラパラに♪
火加減は弱〜中火で。
このレシピの生い立ち
メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。