あんずジャム
Description
シンプル材料で簡単なのに美味しく作れます。レモンはお好みで入れてみてください。なくてもとっても美味しいです。
材料
あんず
1キロ
グラニュー糖
500g
作り方
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1
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あんずをあく抜きのためにお水に1時間程、浸す。
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2
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あんずを洗いザルにあげる。
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3
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あんずにアボカドを切るときの様に十文字に切込みを入れて種をとる。へたが付いていた部分が残っていたら包丁で切り除く
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4
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お鍋にグラニュー糖と種を取ったあんずをいれて水分が出るまで1時間くらい置く。
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5
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グラニュー糖があんずにかかっていない部分はアクが出て黒くなるのでグラニュー糖をしっかりまぶし水分が出るのを待つ。
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6
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1時間くらいしてグラニュー糖がとけ水分が出たら中火で煮る。アクがたくさん出るので根気よく取る。
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7
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ふきこぼれや焦げつきに注意して20分くらい煮る。火が強いようなら弱くする。
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8
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半分くらいに煮詰まりツヤが出
たらレモンを香りづけに入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
焦さないように気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
母から教わり色々なジャム作りにアレンジしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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