ノンオイルノンエッグ☆豆腐抹茶小豆ケーキ

☆印の粉類をボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180℃に予熱する。

豆腐を泡立て器で混ぜて滑らかなクリーム状にし、メープルシロップと水も加えて滑らかになるように混ぜる。

１の粉類に２の液体を一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜ、まだ粉っぽさが残っている位の時にゆであずきも加えて混ぜる。

少し冷ましてから切る。断面はこんな感じ。モッチリです。

【おまけの実験】
ゆであずきを増量して150g入れて焼いてみました。膨らみや味もＯＫでした。メープルシロップは少し減らしました。小豆好きならこれくらい入れてもおいしいです。