豆腐クリームでクラムチャウダー
Description
豆腐クリームって流行ってるじゃないですかー？こいつで超ヘルシーなクラムチャウダー作ってみようというもくろみですｗ
よすを
材料
（4人分）
2個
1パック
1個
1/3本
3個
1丁
大さじ３
塩胡椒
適量
コンソメキューブ
1個
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
作り方
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1
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材料を切っておきます。ジャガイモ見えてませんがサイコロ状に切って下さい。アサリは一応塩水に浸けて砂を吐かせましょう
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2
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ニンニク、ベーコン、セロリ、玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒めます
その後、小麦粉を入れて充分炒めます
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3
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フープロで豆腐をクリーム状にして塩胡椒
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4
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クリーム豆腐を材料としっかり混ぜ込みます。火は弱火です
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5
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スープ作りです
アサリをオリーブオイルで蒸し焼きにします。お酒も入れて酒蒸しにします。
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6
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アサリから出た汁を別鍋に入れ、殻から身を外し投入
水をこれぐらい入れてジャガイモも入れて煮込みます。灰汁は取りましょう
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7
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スープで豆腐ソースを伸ばします。良い感じに伸ばしたら鍋に戻します
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8
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充分ソースとスープを混ぜ込んでコンソメ1個入れます。塩胡椒パセリで味を整えて出来上がり
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コツ・ポイント
ベシャメルソース作るより楽でした
ジャガイモは別ゆでの方が灰汁取りが楽かも知れません
アサリで結構、塩分出るので味は最後に調整して下さい
ベーコン以外動物性の油は使ってないんじゃ？コンソメ若干油入ってるかｗ
ジャガイモは別ゆでの方が灰汁取りが楽かも知れません
アサリで結構、塩分出るので味は最後に調整して下さい
ベーコン以外動物性の油は使ってないんじゃ？コンソメ若干油入ってるかｗ
このレシピの生い立ち
アサリ好きなんですよ！クラムチャウダーは時々作るけどベシャメルソースにはバター使うしパルメザンも結構入れます。カロリー結構あるんだろうなーと思って豆腐ソースで代用しました。
何も言わなければ豆腐と思わないレベルのクラムチャウダーが出来ました
何も言わなければ豆腐と思わないレベルのクラムチャウダーが出来ました
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よすを
