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すしあげは湯通しして油抜きしておく。
ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
1のあげの端を少し切り取り、真ん中を離して袋状にしておく。(端の部分はお味噌汁等に入れてね!)
2のねぎとしょうがをボールに入れてよく混ぜ合わせ、3のあげに入れて上部を爪楊枝でとめる。
だし汁を鍋に入れて沸騰させて、◎を入て更に4を入れてふつふつと煮込む。煮汁の量が1/4位になったら出来たがり!お好みで一味か七味をふって召し上がれ。