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新ジャガイモは皮付きのまま洗い、塩ゆでして、冷ましておく。レタスは水にくぐらせ、パリっとさせておく。
リンゴ・パプリカは2センチ角に切る。玉ねぎは1センチくらいのくし切りにする。
ボウルにボンカレー・マヨネーズ・ヨーグルト・サワークリームを入れよく混ぜる。
3にリンゴ・パプリカ・オニオン・パセリの半量を入れ、和える。
しばらく冷蔵庫で冷やす。
新ジャガイモは皮付きのまま縦に1/2に切る。
パセリを散らして出来上がり。