詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
・玉ねぎを薄切りにする。セロリは包丁で叩いてから薄切りにする。ジャガイモは茹でておく。
鍋にオリーブオイル大2を入れ、ローズマリーで香り付けをする。(はじめ強火→周りがパチパチしてきたら弱火で1分で取り出す)
(ローズマリーを取り出したら)唐辛子を手で半分に折り種をとって弱火で20秒オリーブオイルに香り付けをする
鍋で玉ねぎ、セロリを中火~弱火で7分ほど炒める(玉ねぎの水分を飛ばす・あまり触らない)→鍋に入れたまま一旦置いておく
鶏肉の両面に塩・黒胡椒をまぶし下味をつける下味をつけ3~4分置く→鶏肉の水分で塩が溶け味が馴染む→両面に小麦粉をまぶす
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ皮面から中火で焼く。皮面4分・裏返して1分、計5分焼く
鶏肉が焼けたら鍋に肉汁と共に入れ強火に。酢を入れ水分を飛ばす。酢の水分が飛んだら、水500mlを入れ沸いたら弱火にする
・塩小さじ2で味を調える・バター(30g)を小麦粉と手でこね 鍋のソースで溶かし、鍋に加える
ジャガイモを加え5分程煮る。黒胡椒で味を調えたら一度冷ましてから温め直して食べるとよい。