めんたいえのきオムレツ〜☆・:.,;*
作り方
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1
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えのきを1.5cm位に細かくきり、良くほぐした卵液に加えて、塩・みりんで味付けする。
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2
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良く熱したフライパンに多めに油を敷き1の卵液、半量を入れて半熟状態になるまで焼き、半月型になるように成型する。
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3
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残りの卵液を注ぎ、すこし固まりだしたところで、明太子を真ん中に並べ、卵で包むように半分に折り畳む。マヨネーズを添えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
えのきのシャクシャクがたまごと相まってとっても良い歯ごたえ&フワフワ感が増します。めんたいこの味で充分ですので、味付けはほんの少しのお塩でOK!みりんは若干の甘みと、ふわっと仕上げるために是非入れてみてください。
このレシピの生い立ち
某和食系ファミレスにあった明太チーズ卵焼きをヒントにしました。えのきを入れることで、卵が少なくても、ボリュームが出てなおかつヘルシー?
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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