鍋一つで簡単！ヘルシー！揚げない大学芋
レシピID:324811
大学芋を食べたいと言う夫のリクエストに答えました。揚げる手間を省いて短時間に簡単にできるレシピにしました。炒め物感覚で作れます。ノンフライなのでヘルシーです。
材料 （ さつまいも1本分 ）
| さつまいも | 一本 |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| バター | 大さじ１ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 油 | 大さじ２ |
| 水あめ（はちみつ）無くても可 | |
| 大さじ２ | |
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1
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さつまいもをピーラーでシマシマにします。（皮そのままでもオッケー）
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2
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食べやすい大きさに乱切りしさっと水にさらす。
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3
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耐熱容器でやわらかくなるまでレンジでチン！ちなみにうちは5分ほどでした。
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4
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フライパンに油をひき３の芋を焼き付けていく。中火でしばらく置いて芋を焼き付けては、鍋をゆすって返すことを繰り返します。
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5
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ここからは手早く。5の焦げ目がいい感じになったらみりんをいれさっと振ります。その後砂糖、酒を入れます。仕上げにバターをとかします。
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6
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水あめ（蜂蜜）を入れて絡めます。荒熱が取れたらゴマと塩を振り出来上がり！
コツ・ポイント
５の手順からは手早く！砂糖が固まってしまいますからね。また塩は荒塩で、おいしいものを使ってください。甘さの後に塩味が後を引く絶妙なおいしさになりますよ。水あめが無い場合は砂糖を大さじ２多くしてみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/01
大学芋は大好きだけど手間が惜しい。油を使うのが面倒・・・で、油で揚げる手間を省いたらとても簡単につくれるようになりました。おやつにとてもいいですよ。半分くらいパクパクたべてしまいます。
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揚げずにとてもおいしかったです＾＾
また作ってみようと思います！！
大学芋大好きなんだけど、
揚げ物だからつい避けていたんですが＾＾；
このレシピはヘルシーでいいですね～！
水あめがまたいい感じです(*^m^*)
夫もとっても気に入ってます！
ごちそう様でした～♪
5番の"手早く"であわててしまい、バターのすぐあとにお塩まで入れ、かなりあせったのですが味には問題なくとてもおいしくいただけました♪ ほっ…
他の方のレシピで、同じように焼いた大学芋を作りましたが、こちらのほうがバターのこくがまろやかですね。
子供たちにも好評です!!
次回もこちらのレシピで又味わいたいと思います。
ごちそう様でした♪