冷やしぶっかけ塩ラーメン(梅紫蘇風味)
瑠貴亜
作り方
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1
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茹で鶏肉を作ります｡
(できれば前日に)
胸肉一枚で作ります｡
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2
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鍋に水をはって､塩(分量外)小さじ１/２入れて､鶏肉を入れます｡
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4
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火を止めて､完全に冷めるまで､鍋のまま放置します｡
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5
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冷めたら､ゆで汁と身を分けます｡
身は手で裂きます｡
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6
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茹で汁とほぐした身は別々に冷凍保存できます｡
サラダやあえ物などに使えるので､保存しておくと便利です
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7
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京あげは､フライパンで､じっくり焼いて､表面をカリカリに焼いたら､千切りにします｡
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9
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みず菜は３～５㎝にカットしておきます｡
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10
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青紫蘇は細千切りして､付属のたれを水(もしくは鶏をゆでたゆで汁)で伸ばして梅肉と一緒に混ぜます
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11
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茹でて､冷水にさらして､しっかり水気を切った面に､各具材をのせ⑫を振りかけたら完成
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コツ・ポイント
鶏肉は冷めるまで鍋から出さない事｡熱いうちに出して裂いてしまうとぱさぱさになります｡
梅肉は､付属のたれがしっかり味があるので､多めに入れた方が､梅の味がはっきりします｡好みで調整してください｡
梅肉は､付属のたれがしっかり味があるので､多めに入れた方が､梅の味がはっきりします｡好みで調整してください｡
このレシピの生い立ち
塩ぶっかけラーメンが当たったので｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
瑠貴亜
