NZ産チーズのベイクドチーズケーキ
作り方
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1
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オーブンを180℃に予熱しておく。
◎のゼラチンに水を加えふやかしておく。
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2
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2重にしたビニール袋にビスケットを入れ、めん棒等で細かく砕く。
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3
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バターは電子レンジで20秒ほど温め溶かす。
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4
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ビニール袋にバターを入れよくもみ、底の外れる丸型の底に敷き詰める。スプーンでギュっと押し固める。
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5
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クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジで30秒ほど温め柔らかくしておく。
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6
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クリームチーズ、生クリーム、砂糖、小麦粉、メープルシロップ、卵を順にブレンダーかミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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7
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レモン汁も加えて混ぜる。
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8
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型に流し込み、180℃のオーブンで40分ほど焼く。串を刺して生地がつかなくなるまで5分ずつさらに焼く。
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9
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オーブンから取り出し粗熱を取る。
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10
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ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20秒ほど温めて溶かし、メープルシロップと水を加えてよく混ぜる。
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11
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チーズケーキの上に10を流し込み、冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたら型から出して出来上がり。
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コツ・ポイント
表面のメープルのゼラチンはなくても構いませんが、あるとよりメープルの風味を感じられるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第143回目は、NZ産チーズのベイクドチーズケーキをご紹介します。