日向夏（小夏）の砂糖煮

日向夏の皮を剥いて、たっぷりの水で二回ほど茹でこぼしておく。

①を水に軽くさらした後、千切りにし、なべに水と砂糖といっしょにいれて火にかけ、中火で汁気がなくなるまで煮る。

皮が透き通って、砂糖がからまるようになればOK.冷まして瓶などに保存します。