stop夏バテ✾さわらと夏野菜の黒酢南蛮
✱ゆっこ✱
作り方
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1
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黒酢あんの調味料を作っておきます
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2
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さわらは一口大に切りわけ
野菜類はよく洗って
蓮根は7mmの厚さ
赤パプリカと黄パプリカは食べやすいおおきさにします
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3
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切った蓮根だけ耐熱容器にいれ軽く水をかけ
ラップし電子レンジ600wで1分半加熱します
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4
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さわらに軽く塩胡椒と酒をまぶして
片栗粉（分量外）をはたきます
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5
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③の蓮根と切った野菜も水気をふき軽く片栗粉をはたく
こうするとあんがからみやすくなります
※急ぎの人は省いてくださいね
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6
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フライパンに底から5mmくらいまで油をしきまずは野菜から中弱火で火を通してゆく
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7
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野菜に火が通ったらお皿のうえにいちどとっておきます
※油きりする為ペーパータオルか何かを利用して下さい
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8
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同じフライパンで今度はさわらを焼いてゆきます
火が通ったら油全てをペーパータオルでふき取ります
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9
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余熱で十分なのでコンロの火を止め
野菜を手早く戻し入れ甘酢あんを入れる
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10
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あんが全体に馴染んだら出来上がりです
盛りつけます♪
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コツ・ポイント
さわらでなくても鶏胸肉やカジキマグロでも美味しく出来ます❁❀✿✾
このレシピの生い立ち
大戸屋さんの看板で夏野菜をやっていたので自分レシピ考えてみました♪
✱ゆっこ✱
