詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

冷やし蕎麦をベトナム風にアレンジ！

冷やし蕎麦をベトナム風にアレンジ！の画像

Description

いつもの蕎麦を具材とそばつゆでベトナム風にアレンジ。彩りも鮮やかに食欲をそそる、夏にぴったりの冷やし蕎麦です。

材料 （2人分）

蕎麦
2束（200g）
豚ひき肉
100g
なす
1本
トマト
1個
レタス
2枚程度
香菜（パクチー、ルッコラ等）
あれば適量
ピーナッツ
5〜6粒
■ 【豚ひき肉炒め用】
★胡麻油
適量
★ナンプラー
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★にんにく（すりおろし）
チューブ1cm
★しょうが（すりおろし）
チューブ1cm
★唐辛子（きざみ）
ひとつまみ
■ 【めんつゆ】
☆ナンプラー
大さじ3
☆レモン汁
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆めんつゆ（濃縮）
大さじ1
☆水
大さじ3
☆唐辛子（きざみ）
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    なすは短冊切り、トマトは角切り、レタスは粗めの千切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    豚ひき肉に★印の調味料を混ぜておく。

  3. 3

    めんつゆ用に☆印の調味料を混ぜて冷やしておく。

  4. 4

    豚ひき肉を炒める。

  5. 5

    なすを油で炒めておく。

  6. 6

    炒めた豚ひき肉、なすを冷蔵庫で冷やしておく。

  7. 7

    ピーナッツを細かく刻む。

  8. 8

    蕎麦を茹でて、水で十分にさらす。

  9. 9

    蕎麦の上に具材を彩りよく並べる。

  10. 10

    冷たく冷やしためんつゆをかけ、ピーナッツを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

具材、めんつゆ、蕎麦を十分に冷やすと美味しく食べられます。めんつゆは、お好みで甘さを加減してみてください。

このレシピの生い立ち

いつもの冷やし蕎麦を、ちょっと変わった味で食べたいなと思いついたのが、ナンプラーや砂糖、レモン汁を使ったベトナム風のめんつゆ。ひき肉もにんにく、しょうが、唐辛子を効かせてみました。あわせて野菜もたっぷり食べられボリュームもあります。
レシピID : 3256519 公開日 : 15/06/24 更新日 : 15/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2022年8月24日
写真
クック02O68I☆
美味しかったです！作るの3回目です。ピーナッツ買ってたのに最後にかけるの忘れてしまいました、、
#アジアン最高
2021年6月2日
写真
yokoyoko76
こんにゃく麺で作りました！
#アジアン
2015年10月23日
写真
ひつじや
ひき肉→ツナ、パクチーとクレソンでやりました。アジア飯です！

ますますアジアンテイストですね！私もやってみよう！

2015年7月27日
初れぽ
写真
ひつじや
ひき肉→ささみに、ルッコラ→みつばだけど、美味しい！

具材のアレンジするのも面白いですね！私もやってみよう！

つくれぽを書く

( )
でゅんでゅんさん
冷やし蕎麦をベトナム風にアレンジ！
by でゅんでゅんさん