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材料と椎茸の戻し汁、醤油半分を入れて、ヒタヒタになるように水を入れて弱火~中火で煮る。(落とし蓋をしてね)
3分の1の汁になるまで煮たら味をみて、足りないようなら、残りの醤油を入れて味をみる。
蓋をして、半日程おいて味をなじませる。