おからハンバーグ☆なすとしめじソースぞえ

玉ねぎ1/2個はみじん切りに、なすは中心から縦に4等分して小口切りに。しめじは石づきを取ってほぐします。

玉ねぎを炒めます。少し透明になる程度でOK！このまま冷ましておきます。

なすを耐熱容器またはラップに包み、2分程度電子レンジでチンします。

ひき肉250g、おから100g、卵1個、味噌大さじ1を加えてしっかり練ります。おから増量時は味噌多めで。

玉ねぎと胡椒を加えてさらに練ります。

4等分に分けて整形します。

両面焼けたら取り出します。キッチンペーパーでフライパンに残ったコゲを軽く拭き取り、残りを焼いたらまたコゲを拭き取ります。

4個全て焼き終わったフライパンに油大さじ2/3を足し、しめじとなすを炒めます。

4のソースを回しがけして炒めながら軽く沸騰させます。