カラフルなプチトマトとツナのパスタ
Description
今回は、2種類のプチトマトを使用する事で、見た目も色鮮やかなパスタに仕上がりました。
材料
(2人分)
200g
岩塩(パスタを茹でる)
大さじ2強
約15個
シーチキンファンシー(ソリッド)
1/2缶
ブラックオリーヴ
約10粒
1切れ
小1玉
ハーブ(オレガノ•バジルetc.)
適量
オリーヴオイル
大さじ2
鷹の爪(イタリアンチリペッパー)
2個
白ワイン
100cc
ソルト&ペッパー
適量
適量
作り方
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1
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タマネギ、ブラックオリーヴ、アンチョビはみじん切り、プチトマトは半分に切って、準備しておく。
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2
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鍋にタマネギと鷹の爪を入れ、オリーヴオイルとアンチョビオイルを合わせたものを加えて、弱火にかける。
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3
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同時進行で、パスタを茹でる準備をする。パスタ鍋にお湯を沸かして、岩塩を良く溶かしておく。
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4
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タマネギがしんなりしたら、中火にして、ブラックオリーヴとアンチョビを加え、さっと火が通す。ハーブも加えていく。
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5
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プチトマトを加えて、皮面を下にしてソテーしていく。このタイミングで、ソルト&ペッパーでお味をざっくり調える。
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7
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パスタを茹でる際は、アルデンテの1分前にキッチンタイマーをセットして、茹で始める。茹で汁を加えながら、ソースを準備する。
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9
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パスタがソースを吸っていくので、茹で汁を加えながら、強火であおっていく。お味は前の工程の時点で、あらかじめ決めておく。
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10
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ソースとパスタがしっかり絡んだら、器に盛り付けて、彩りにパセリを振って出来上がり。
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コツ・ポイント
ソースと絡める際に、鍋で水分が無くなると、盛り付けた際にもったりとしてしまうので、余熱も考慮して、茹で汁の加え加減を決めるコツをつかめると、美味しく仕上がります。パスタは場数でコツがつかめるので、まずは何度もチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
父親が、数種類のプチトマトを栽培していて、夏場はトマト祭状態になるので、パスタにする機会が増えます。タマネギも栽培しているので、オーガニックで一石二鳥な感じです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)