夏野菜と牛肉の炒めもの

ネギは斜めに薄切り、ゴーヤは種とワタを除いて半分に切ってから薄切り、トマトはダイスに切っておく。
調味料をあわせておく。

フライパンに油をしき、溶いた卵を強火で半熟になるまで炒め、取り出しておく。

綺麗にしたフライパンに油をしき、牛肉を炒める。大きいものは、菜ばしなどで少し小さめにしておく。

フライパンの汁気が結構飛んで、具材に味が染みてから、強火にしてトマトを入れる。

トマトが温まったら火を止めて炒めた半熟卵を最後に入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり！

余談〜。
ゴーヤの代わりにスナップエンドウやアスパラ、ブロッコリーでも美味しくできますよ！
その際は事前に下ゆでしてね！