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寿司飯を作る。
きゅうりは縦長に細切り、アボカドは半分に割って、7ミリ厚さくらいに切る。
巻きすの上に海苔を敷き、寿司飯を広げる。きゅうり、アボガド、かにかまを並べ、白ごまを振る。一気に巻き上げる。
巻き寿司を適当な大きさにスライスする。