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夏みかんマーマレード

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Description

そのままじゃ酸っぱ過ぎて食べられない夏みかん。一手間かけて美味しくいただきましょう。

材料

夏みかん
3個
砂糖
300g
蜂蜜
1/2カップ

作り方

  1. 1

    夏みかんを束子を使い流水で洗う。

  2. 2

    皮を剥いて、種と実、薄皮に分ける。種は茶漉し袋に入れて。

  3. 3

    薄皮を剥き終わった実を細かく割きながら鍋に入れる(なるべく白い薄皮が残らないように)

  4. 4

    3に砂糖を分量の約半分入れかき混ぜておく。

  5. 5

    夏みかんの皮1.5個分を細かく細切りにする。

  6. 6

    ボールに水を張り、5を入れてもみ洗いする。5、6回繰り返す(ここで苦味をとる)

  7. 7

    4に6と種を入れて中火にかける。沸騰してきたら、かき混ぜながら煮る。

  8. 8

    水分が半分になったら、種を除き、蜂蜜と残りの砂糖を加えて更に煮る。

  9. 9

    とろみがついたら出来上がり(1/3量位が目安)

コツ・ポイント

皮は、半分くらいが目安です。多いと苦いだけになってしまいます。
種はペクチンの変わり。
火傷注意！
火にかけて1時間40分位はかかります。
熱いうちに、熱湯消毒した瓶に詰めたら即蓋をして逆さまにします。開封後は、早めに消費してください。

このレシピの生い立ち

ご近所さんに貰った夏みかん、酸っぱ過ぎて食べられない？！どうにか消費しようと・・・。
レシピID : 3266768 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月25日
初れぽ
写真
てんーてん
酸っぱすぎの夏ミカンを利用する事ができました。

好い色♪太陽の恵みを余すこと無く美味しくいただきましょう！

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( )
サチコサチ
夏みかんマーマレード
by サチコサチ