自家製ブルーベリージャム

まずはブルーベリーをよく洗います。ここで傷んでるものや、枝を取り除きます。

洗ったものを中火まではいかない弱火にかけます。写真は火に入れて5分くらいのもの。

さらに5分ほど炒めるとこんな感じ。この位の果汁が出た頃に少し火を強めます。少しね。

砂糖を150gずつ投入します。その後レモン果汁を入れます。だいたい砂糖は果物の量の30%〜40%が妥当です。

で、人にもよりますが、うちは焦がさないように20分ほど煮込んで終りです。

瓶に詰めるときは暖かいままだとドボドボで鍋の淵から溢れるかもしれないので、私は冷めて固まったものをスプーンで入れました。