ゴーヤーの冷汁

ゴーヤーはタネを取り、薄切りにして塩をふり、しんなりしたらさっと洗ってしっかり水気をとっておきます。

卵は炒り玉子にしておきます。

ごまと生節をすります。味噌を加えて小判形に丸めトースターやホイルを敷いた魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼きます。