ササミと切干大根の酢の物♪
五泉の五ツ星給食
作り方
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1
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ササミは酒をふって蒸してからほぐし、そのまま冷ます。
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2
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切干大根を水で洗い、水につけてもどす。その後かるく水気を絞り、3～4ｃｍに切ってお湯でゆでる。
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3
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やや歯ごたえが残るくらいにゆで、ザルにあげて冷まし、よく絞って水気をきる。
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4
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にんじんはせん切り、きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。それぞれさっとゆでて、冷ます。
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5
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調味料、いりごま、①③④をすべて混ぜ合わせる。しばらく冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
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コツ・ポイント
調味料は加減して、お好みに調節してください。
切干大根はやや歯ごたえが残るくらいの方が、シャキシャキして美味しいです。野菜も季節によって、いろいろアレンジできますよ。
切干大根はやや歯ごたえが残るくらいの方が、シャキシャキして美味しいです。野菜も季節によって、いろいろアレンジできますよ。
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手な子ども達が、給食で美味しく食べて、酢の物を好きになってくれたらいいな、という思いで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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五泉の五ツ星給食
