アップルパイ

カスタードクリームの卵黄と砂糖を混ぜて白っぽくなるまでホイップする。（卵臭さを無くす）

牛乳を入れて混ぜる。
その後、鍋に入れて中火で混ぜる。
焦げない程度に混ぜて好みの硬さで火を止める。（固めの方が良い）

常温で冷まして冷蔵庫へ入れる。
カスタードクリームの完成。

りんごとコアントロー（リキュール）、砂糖、りんごジャムを混ぜながら中火で煮詰める。

煮詰まったらシナモンを入れて常温で冷まして完成！

薄力粉と強力粉と塩を混ぜて水を入れる。
全体的にダマになってきたら溶かしバターを入れて混ぜる。
玉状にする。

厚さ3mm程度に伸ばして薄く切ったバターを包む。
包んだら麺棒等で少し伸ばして馴染ませる。
※打ち粉は強力粉です。

それを三つ折りにて冷蔵庫で30分休ませる。
その後、縦横交互に伸ばしては折る作業を5回繰り返す。

5回折り曲げて冷蔵庫で30分程度休ませたら伸ばして底の型を取り、付けて均等に伸ばす。

カスタードクリームを敷き、りんごを円状に入れる。

棒状に切ったのを格子状に編み込んで端を底の生地とくっつける。
卵黄と水を溶き、表面に薄く塗る。

ノンフライヤーを200℃以上で温め、200℃を13分、180℃を20分で焼く。
その後は出さずに5分程度蒸らす。